46 / 64
276
Г.Н. Волков. ПЕДАГОГИКА ЛЮБВИ
Рассчитал, что помогу юной яблоне, облегчу ее страдания от ран,
нанесенных жестокой зимой, снежными ее сугробами. Внимания и
чуткости не хватило, к несчастью. И уменья, наверное, не было.
Шыртан
46
В деревне есть Шыртановы. Сильный род. Друг с другом живут в
дружбе и согласии. Древний род. Славный род. В старину род называл
ся по-иному: Салтак тавраш, т. е. солдатская фамилия, словом - Солда
товы. То ли потому, что сыновей было много, то ли здоровье было от
личное, то ли из-за бедности, под рекрут вечно попадали парни из этой
семьи. Со слезами провожали сыновей. Плакать, конечно, была при
чина: в то время в солдатах ходили двадцать пять лет.
Однажды среднему сыну пришел срок идти в солдаты, или, как
говорят, рекрутский жребий выпал на его имя. Отец решает вместо
среднего отправить в солдаты младшего. Старший сын погиб на вой
не, у среднего - малые дети, а младший еще не женат.
Отец на дорогу, - во время долгой войны не лишне будет, - ре
шил дать сыну семь шыртанов.
Семь отборных баранов зарезал отец. По словам предков, истин
ный шыртан - один шыртан. Иной шыртан - вирьялский’7, он - со
всем не тот. До сих пор чуваши помнят советы старцев: баран весь вхо
дит в свой желудок, из одного барана получается лишь один шыртан.
В него кладут лучшие куски мяса. Уметь выбрать куски - своего рода
искусство. Сейчас этого многие не помнят толком. Есть свой порядок
начинять вывернутый наизнанку желудок барана.
На семь лет хватило бы солдату и одного шыртана, но он угощает
порою и друзей, отщипывая по кусочку размером с толстую иголку. Так
силы им восстанавливает добавкой к скудной казенной еде.
Где только не побывал солдат. Чего только не повидал бедняжка.
Каких страданий не перенес. Как только иссякнут силы, отщипнет от
шыртана кусок с толстую нитку, пососет - и силы восстановлены:
опять можно идти по долам и горам, от границ страны одной до гра
ниц другой...
Как говорят, от звонка до звонка ровно двадцать пять лет отслу
жил чуваш. Ни дня не меньше. Возвращается домой. Ав котомке - пол
тора шыртана. Вот он вдеревне. Но она пуста. Ни души на улицах. Тихо
в деревне как на кладбище. Не слышно даже воробьиного чириканья.
Не лают собаки. На пыльной дороге не то, что следов лаптей, даже ку
риных следов нет. Полевые ворота развалились, даже столб валяется
на земле. В развалинах хлевы, амбары и заборы. Нет ворот у домов,
калиток - и тех нет. На месте иных домов - высокая крапива.
Шыртан - чувашская колбаса из лучших кусков баранины.
Вирьялский шыртан - колбаса из печени, легких и т.п